الطحينة هي تتبيلة متعددة الاستخدامات ومكون أساسي في الحمص، وغالبًا ما تُستخدم كصلصة أو دبس في مختلف الأطباق. طحينة الصيداوي البيضاء هي خيار يجب تجربته، بنكهتها السمسمية الناعمة والمشرقة. ولها قيمة غذائية عالية وتحتوي على الأحماض الدهنية الصحية، والبروتين، والكالسيوم، والصوديوم.